Kapr pečený po labužnicku

• Rybárna Špilar
• Historie
• Kde nás najdete
• Recepty
  • FARFALLE S KVĚTÁKEM A SARDELOVÝMI ŘEZY
  • GULÁŠ BEZ MÍCHÁNÍ - OPRAVDU, SKVĚLÝ !!!!!!!!
  • Kapr na pórku
  • Kapr pečený na houbách
  • Kapr pečený po labužnicku
  • KUŘE SE "sosíkem"
  • KUŘECÍ PRSÍČKA DLE IVY HÜTTNEROVÉ
  • LAHODNÝ KRÁLÍK NA CIBULI
  • LAHŮDKOVÉ ZAPÉKANÉ KUŘECÍ ŘÍZEČKY :)
  • PÁNSKÁ IMPROVIZACE ALA ČÍNA
  • VÝTEČNÉ KUŘECÍ S TATARKOU
  • ZAPEČENÝ PANGASIUS VE VAJÍČKOVO-SÝROVÉM KABÁTKU
  • ZAPEČENÝ PANGASIUS, VÝBORNÉ A DIETNÍ
• Týdenní akce
• Fotogalerie
• Otevírací doba
• Kontakt

• 6 porcí kapra
• 1 citron
• 80 g oleje, 80 g másla
• 40 g mandlí, 50 g jader vlašských ořechů
• 50 g rozinek, 1/4 litru plzeňského piva
• 80-120 g oloupaných žemlí
• asi 1/4 l rybího vývaru na podlití
• sůl, mletý pepř, petrželka

Z porcí kapra stáhneme kůži, potom osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou, potřeme olejem a postavíme asi na 2 hodiny do chladu. Potom v pánvi na zbylém rozehřátém oleji připravené porce kapra prudce po obou stranách opečeme, přendáme do kastrolu na rozehřáté máslo, k tomu přidáme v pivu namočené nevymačkané žemle, rozinky, sloupnuté a na nudličky nakrájené mandle a ořechy. Podlijeme trochou vývaru a v troubě pečeme do měkka. Jednotlivé porce upečeného kapra upravíme na talíř, přelijeme hustou omáčkou a ozdobíme citronem a petrželkou. Podáváme s bramborami.

Aktuality